Rafaello na herbatnikach

Wszystkim dzieciom tym mniejszym i tym większym spełnienia marzeń, z okazji tego o to święta zapraszam na ciasto białe jak puch, czyli coś dla aniołków. Ciasto bez pieczenia, tanie, szybkie i smaczne. Przekładane herbatnikami, z budyniowym kremem waniliowym i wiórkami kokosowymi. 

Składniki:

300 g herbatniki

1 litr mleka

4 łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki mąki pszennej

1 żółtko

250 g margaryny

1 szklanka cukru

cukier waniliowy

400 g wiórek kokosowych KRESTO

5 łyżek migdałów w płatkach KRESTO

Przygotowanie:

Z litra mleka odlać szklankę i wymieszać w niej obie mąki z żółtkiem, resztę zagotować z cukrami, do gotującego wlać wcześniej wymieszane mleko z mąką i żółtkiem, ugotować budyń uważając aby się nie przypalił, ostudzić.

Ciepłą margarynę utrzeć na puch dodając po łyżce budyniu, aż utworzy się jednolity krem, dosypać 200 g wiórek kokosowych i dokładnie wymieszać.

Dużą prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie herbatnikami, na to wykładamy 1/3 kremu, przykrywamy koleją warstwą ciastek, ponownie krem, ciastka i kończymy kremem posypując pozostałymi wiórkami wymieszanymi z płatkami migdałów, delikatnie dociskamy i wstawiamy na całą noc do lodówki.

Smacznego!