Zupa krem z kukurydzy

Jesienne dni nastały, więc proponuję coś na rozgrzanie. Słodka zupa z kukurydzy z ostrym akcentem papryczki chili podana z chrupiącymi grzankami z mozarella i pomidorem.

W swoim przepisie użyłam kukurydzy z puszki, lecz możne być w kolbie.

Składniki:

3 puszki kukurydzy

1 marchewka

4 ziemniaki

papryczka chili

2 łyżki oliwy z oliwek

cebula

3 ząbki czosnku

2 litry bulionu

4 łyżek gęstego jogurtu

sól

pieprz

łyżeczka słodkiej papryki

łyżeczka kurkumy

pół łyżeczki cynamonu

do ozdobienia:
pietruszka

łyżka jogurtu gęstego

papryczka chili

słodka papryka w proszku

Przygotowanie:

Kukurydzę odsączamy, do wlewamy oliwę,  dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kostkę, oraz wyciśnięty czosnek, następnie kilka paseczków papryczki chili pokrojonych drobno, gdy się wszystko zarumieni dorzucamy kukurydzę i dusimy przez 10 minut.

Następnie wlewamy bulion, do gotującego dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę oraz marchew. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką, kurkumą oraz cynamonem. Całość gotujemy przez pół godziny. Dodajemy 4 łyżki jogurtu i blendujemy na gładką masę.

Zupę należy przetrzeć przez sito do drugiego garnka,  ponieważ nie będzie zbyt przyjemnym uczuciem gdy w ustach pozostaną łuski z kukurydzy. Łyżką dokładnie przecieramy resztę zupy z sita do garnka, tak aby jak najmniej pozostało na sicie.

Gotową wlewamy na talerze, dekorujemy jogurtem, papryką chili, pietruszką oraz posypujemy słodką papryką.

Całość proponuję podać z chrupiącymi grzankami, z dodatkiem delikatnego sera mozzarella i pomidorem.

Smacznego!