Komfortowy tort kanapa

Torty to jedna z rzeczy, którą lubie robić, a najbardziej uszczęśliwiać innych, uśiech solenizanta wynagradza wszystko. Z masą lukrową w sumie nie wiele mam do czynienia, bo od urodzin do kolejnych urodzin, przyznam się, że nie jest to łatwa praca, masę lukrową robię sama, ale również idę na łatwiznę i zamawiam gotową (która wydaje mi się bardziej sprężysta i plastyczna). Niżej przedstawiam komfortowy tort w kształcie kanapy, wykonany z pomocą męża. Jasny biszkopt przełożony kremem cytrynowym, udekorowany masą lukrową.

Składniki:

Biszkopt (na dużą prostokątną blachę)

6 jajka

200 g mąki tortowej

200 g mąki ziemniaczanej

370 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

9 łyżek wody

Krem cytrynowy:

2 szkl mleka

1 szkl cukru

szklanka soku z cytryny

5 łyżek mąki pszennej

5 łyżek mąki ziemniaczanej

4 jajka

400 g miękkiego masła

do nasączenia:

pół szkl wody 

pół szkl soku z cytryny

ponadto:

masa lukrowa

kolorowe barwniki w proszku

Przygotowanie:

Biszkopt:

Oddzielamy żółtka od białek, do żółtek dodajemy 300 g cukru i miksujemy dodając po łyżce wody. Do białek dodajemy 70 g cukru i ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy pianę do żółtek , przesiewamy obie mąki z proszkiem do pieczenia, wsypujemy do piany i żółtek, mieszamy drewnianą łyżką na jednolitą masę. Przekładamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 50 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy.

Krem cytrynowy:

W ganku gotuję szklankę mleka z cukrem, drugą natomiast dokładnie mieszam z jajkami, mąką pszenną oraz ziemniaczaną, całość wlewam do gotującego mleka, mieszam, aż zgęstnieje, uważamy aby się nie przypaliło, studzę. Do zimnej masy budyniowej stopniowo dolewam sok z cytryny, oraz ubitą margarynę, stale miksując do połączenia składników. 

Przygotowanie:

Biszkopt kroimy na dwie części, następnie robimy kształt kanapy, z pozostałyh elementów ciasta, utworzymy poduszki oraz oparcie. Każdy placek nas,ączamy wodą z cytryną, przekładamy kremem, następnie dekorujemy rozwałkowaną masą lukrową, tort, nie jest trudny do zrobienia, ponieważ każdy element można robić oddzielnie, a wiadomo, mniejszy kawałek łatwiej nam się rozłoży na plackach. 

Smacznego!

www.comfortfood.pl