Keks świąteczny

Keks ciasto świąteczne, mocno bakaliowe. Najlepsze po dwóch dniach, także swobodnie możemy je już upiec, aby mieć czas na kolejne wypieki. 

Składniki:

125 g margaryny

2 szklanki mąki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

4 jajka

5 łyżek mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru migdałowego

30 dkg dowolnych bakalii (orzechy, migdały, rodzynki, morele suszone, owoce kandyzowane, wiśnie kandyzowane)

dodatkowo

3 łyżki soku z cytryny

szklanka cukru pudru

bakalie do ozdobienia

Przygotowanie:

Oddzielamy żółtka od białek. Margarynę utrzeć z cukrem oraz cukrem migdałowym i żółtkami na puszystą masę, następnie dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia i mleko, łączymy.  Białka ubijamy na sztywną pianę, którą dodajemy do ciasta i delikatnie wszystko razem łączymy. Bakalie obsypujemy mąką, dodajemy do ciasta i łączymy.  Formę na keks smarujemy masłem i obsypujemy mąką, wykładamy ciasto. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na 60 minut.

Sok z cytryny miksujemy z cukrem pudrem, tak powstałym lukrem polewamy upieczone ciasto, dekorujemy bakaliami.

Smacznego!