Chinkali - moje gruzińskie pierożki

Gruzińskie pierogi zaciekawiły mnie swoim wyglądem, ale i smakiem, o którym tyle słyszałam. Są to pierożki w kształcie sakiewki wypełnione mięsem w postaci z wołowiny bądź baraniny, w moim przypadku mięso mielone wołowo-wieprzowe. Aby je spożyć należy umiejętnie nadgryźć tak aby, wypić sączącą się zupę, która jest w środku, następnie zjeść resztę. Bardzo podoba mi się forma w jakiej się zjada to danie. Pyszne, soczyste i sycące.

Składniki:

ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

szklanka ciepłej wody

szczypta soli

farsz:

ok szklanka bulionu warzywnego

450 g mięsa mielonego

duża cebula

łyżka oleju

ząbek czosnku

tymianek

pieprz czarny

sól

Przygotowanie:

Mąkę wysypać na stolnicę, w środek wlać wodę, wyrabiać ciasto, odstawić na pół godziny.

W tym czasie cebulę drobno posiekać i zrumienić na patelni na łyżce oleju. Mięso mielimy bądź kupujemy zmielone, dodajemy do niego wyciśnięty czosnek, zarumienioną cebulę, łyżkę tymianku, sól i pieprz do smaku. Wlewamy bulion, konsystencja farszu powinna być "papkowana" natomiast nie wodnista.

Ciasto wałkujemy, wykrajmy kółka większe niż na tradycyjne pierogi, użyłam w tym celu mniejszej miseczki, następnie układamy w środek farsz i zawijamy, według instrukcji na zdjęciu, ściskamy sakiewkę, aby nam się podczas gotowania nie rozwaliła.

W garnku gotujemy wodę z odrobiną soli, wrzucamy na wrzątek, pierogi szybko powinny wypłynąć, gotujemy przez 15 minut, na nie wielkim ogniu, wyławiamy łyżką cedzakową.

Jemy rękoma i delektujemy się ich smakiem, gotowe można obsypać świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!