wtorek, 4 listopada 2014

Rolada z jabłkami

Delikatny biszkopt z naszymi polskimi jabłkami, zapraszam na roladę jabłkową, lekkie i delikatne ciasto!


Składniki:
ciasto:
3 jajka
2 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
16 gram cukru waniliowego

nadzienie:
4 jabłka ( bądź słoiczek jabłek przygotowanych na zimę)
galaretka cytrynowa
szczypta cynamonu

ponadto:
cukier waniliowy
cukier puder

Przygotowanie:
Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier wraz z cukrem waniliowym, ubijamy dodając po jednym żółtku, kolejno wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy.
Blachę 28x34 wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy na nie ciasto.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 10 minut.

Przygotowujemy czystą ściereczkę, obsypujemy cukrem waniliowym, który będzie służył między innymi by ciasto nam zbytnio się nie przykleiło. Gotowy ciepły biszkopt wykładamy na ściereczkę i zawijamy roladę wzdłuż dłuższego boku. Odstawiamy do ostudzenia.

Jeśli nie mamy gotowych jabłek, obieramy je i ścieramy na tarce jarzynowej, przekładamy do garnka i gotujemy aż zmiękną, jeśli są zbyt kwaśne możemy dodać łyżkę cukru, dodajemy proszek galaretki i cynamon wszystko razem mieszamy i odstawiamy z ognia.

Na ostudzone ciasto wykładamy ciepłe jabłka i zawijamy roladę owijając folią aluminiową, wstawiamy do lodówki na kilka godzin, gotową obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

poniedziałek, 3 listopada 2014

Rurki z bitą śmietaną

Po długiej przerwie w "blogowaniu" czas uzupełnić braki. Zaczynam od rurek z bitą śmietaną, delikatne, kruche idealne do kawy czy herbaty na jesienne dni. 
Z podanej porcji wychodzi około 60 rurek, będziemy potrzebować do zrobienia rurek metalowych foremek.


Składniki:
ciasto:
500 gram mąki pszennej
25 dag margaryny
25 dag śmietany 18%
szczypta soli

krem:
1 litr śmietany kremówki 30 %
4 łyżki cukru pudru

ponadto:
cukier

Przygotowanie:
Wszystkie składniki ciasta dokładnie wyrabiamy i wstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki owinięte folią aluminiową, ciasto można przygotować dzień wcześniej.

Gotowe rozwałkowujemy na grubość 1 mm na blacie posypanym mąką, wycinamy długie paski o grubości 1-1,5 cm.
Metalowe foremki smarujemy margaryną i nakładamy paseczki tworząc kształt rurki, obtaczamy w cukrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut uważając aby cukier nam się nie przypalił. Studzimy.

Śmietanę ubijamy na sztywną pianę dodając cukier puder, przygotowanym kremem nadziewamy rurki za pomocą szprycy. Można również użyć krem budyniowy czy karpatkowy.

Smacznego!