niedziela, 19 lipca 2015

Domowa frużelina wiśniowa w słoiki czyli zapasy na zimę

W tym roku na działce były piękne drzewka wiśniowe zapełnione masą owoców, tak więc zapasy frużeliny będą na całą zimę. Frużelinę bardzo szybko gotujemy, nie ma z nią wiele pracy, najcięższa to drylowanie wiśni co zajmuję troszkę więcej czasu, ale czego się nie robi dla takich przysmaków. Gotową dodajemy do gofrów, deserów, naleśników, czy ciast. Zapraszam.



Składniki:
3 kg wydrylowanych wiśni
cytryna
60 dkg cukru
150 ml zimnej wody
9 łyżek mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Wydrylowane wiśnie wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem, dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i gotujemy przez około 20 minut. W tym czasie w 150 ml wody mieszamy mąkę ziemniaczaną, powinno być bardzo dobrze rozmieszane, aby nie powstały nam grudki. Wodę z mąką dodajemy do wiśni i gotujemy przez 20 minut mieszając.
Gotową frużeliną napełniamy wcześniej wyparzone słoiki, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy na noc. 
Nie ma potrzeby pasteryzowania słoików.

Smacznego!


W wiśniowym sadzie 2015

piątek, 3 kwietnia 2015

Pasztet jajeczny

Pomysł na danie bez mięsne, idealne na Wielkanocne śniadanie. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Zapraszam.


Składniki:
9 jajek ugotowanych
1 surowe jajko
cebula
szklanka bułki tartej
100 ml śmietany 18 %
pęczek szczypiorku
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
2 łyżki masła 
100 gram żółtego sera

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Jajka utrzeć na tarce o grubych oczkach, dodajemy do nich cebulę, następnie śmietanę, surowe żółtko, bułkę tartą i posiekany szczypiorek. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Białko ubić na sztywną pianę, delikatnie wmieszać je do masy jajecznej. Blaszkę keksówkę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą, można również wyłożyć papierem do pieczenia. Masę jajeczną umieścić w formie posypać żółtym serem i polać roztopionym masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Smacznego!

Wegetariańska Wielkanoc 2015

piątek, 27 marca 2015

Mazurek mocno orzechowy z fistaszkami, masłem orzechowym i czekoladą.

Mazurek ciasto, które uwielbiam, co prawda robione raz w roku na Święta, ale może właśnie dlatego tak smakuje. Bardzo polecam.



Składniki:
ciasto:
350 gram mąki pszennej
50 gram cukru pudru
200 gram margaryny
2 łyżeczki śmietany 18%
2 żółtka

krem orzechowy:
180 gram masła orzechowego
150 gram serka mascarpone
100 gram białej czekolady

dodatkowo:
szklanka orzechów ziemnych solonych
100 gram mlecznej bądź gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania ciasta, możemy zrobić to dużo wcześniej przed pieczeniem, a nawet jeszcze lepiej gdy ciasto dobrze się schłodzi.
Wszystkie składniki razem wyrabiamy, margaryna powinna być zimna, możemy ręcznie bądź za pomocą robota kuchennego. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę do lodówki.
Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto, wykładamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, z ciasta możemy wycinać dowolne kształty, nasz mazurek może mieć kształt jajka np.
Gotowe nakłuwamy widelcem.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 20 minut, upieczone na złocisty kolor studzimy. 

Białą czekoladę topimy w kąpieli wodnej i lekko studzimy, serek mascarpone miksujemy z masłem orzechowym, łączymy z przestudzoną czekoladą i miksujemy do połączenia składników, gotową masą smarujemy naszego mazurka.

Następnie posypujemy orzechami i polewamy polewą czekoladową, polewę uzyskujemy z czekolady mlecznej lub gorzkiej, którą topimy w kąpieli wodnej.

Smacznego!

Wielkanocne Smaki - edycja V