piątek, 30 sierpnia 2013

Francuskie ślimaczki orzechowo cynamonowe

Wieczorową porą naszła mnie ochota na coś słodkiego, zmęczona sadzeniem 150 sztuk sadzonek truskawek wyciągnęłam ciasto francuskie z lodówki i stworzyłam ślimaczki orzechowo cynamonowe. Bardzo proste, szybkie i smaczne. Polecam :)



Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego
3 łyżki masła
3 łyżki orzechów laskowych mielonych
3 łyżeczki cukru trzcinowego
3 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
Ciasto francuskie rozwijamy po czym smarujemy masłem, posypujemy cukrem, cynamonem oraz mielonymi orzechami, delikatnie dociskamy. Zawijamy dłuższym bokiem w rulon, następnie kroimu na paseczki, układamy na papierze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 15 minut. Ciepłe smakują najlepiej.

Smacznego!

sobota, 17 sierpnia 2013

Biała Dama z malinami

Zapraszam na ciasto, które jest w prost idealne, kakaowy biszkopt, krem - pianka bardzo delikatna z nutą cytrynową i do tego soczyste  maliny. Nazwa Biała dama bardzo dobrze opisuje przepis, ponieważ jest bardzo lekki, pięknie się prezentuje i jest aromatyczny. Biała Dama z malinami świetnie się kroi, jak najbardziej nadaje się na przyjęcia czy grilla, gdyż pianka nie jest kremem, który będzie nam się topił na słońcu. Synek nazwał przepis mleczną kanapką, być może troszkę je przypomina :) 



Składniki:
ciasto:
6 jaj
szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szklanka cukru
0,5 szklanki oleju
3 łyżeczki kakao

masa:
0,5 litra słodkiej śmietany 18% (używam Łaciatą w żółtym kartoniku)
2 śnieżki
2 cytrynowe galaretki
250 gram trzykrotnie mielonego twarogu

ponadto:
szklanka malin (można zastąpić truskawkami, bądź pokruszyć czekoladą)

Przygotowanie:
Galaretki rozpuszczamy w  szklance wrzącej wody, odstawiamy do ostygnięcia.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka, delikatnie mieszamy dodając mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao oraz olej. Gotowe ciasto wylewamy do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut do suchego patyczka, gotowe studzimy.

Śnieżki ubijamy ze śmietanką, mieszamy z twarogiem i tężejącą galaretką na gładką masę.

Biszkopt kroimy na dwa placki i przekładamy po połowie masą, jedną część w środek i drugą na wierzch.
Dekorujemy malinami, wstawiamy na co najmniej cztery godziny do lodówki, jednak najlepsze jest na drugi dzień.

Smacznego!

czwartek, 15 sierpnia 2013

Placuszki z cukinii z dipem rzodkiewkowym

Cukinia warzywo sezonowe o kolorze zielonym idealne do stworzenia chrupiących placuszków, kusza wyglądem i zapachem, z połączeniem rzodkiewkowego dipu smakują nieziemsko.


Składniki:
1 kg cukinii
6 łyżek mąki
3 jajka
2 cebule
3 łyżki świeżego koperku
sól 
pieprz
olej do smażenia

pęczek rzodkiewki
3 łyżki jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
sól
pieprz

Przygotowanie:
Cukinię myjemy i trzemy na tarce jarzynowej, posypujemy odrobiną soli i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie wyciskamy cały sok, do wyciśniętej cukinii dodajemy pokrojoną drobno cebulę oraz poszatkowany koperek, roztrzepane jajka oraz mąkę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Gotowe smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.

Podajemy z dipem z rzodkiewki, rzodkiewkę ścieramy na drobnych oczkach tarki dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku, jogurt naturalny, przyprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Ciasto z czarną porzeczką i kruszonką

Zapraszam na deser, czyli coś z sezonowymi owocami, ciasto z czarną porzeczką, słodkie z nutką kwasowości z czarnej porzeczki. Idealne na letnie dni.


Składniki:
4 szklanki mąki pszennej
2 szklanki cukru
200 g margaryny
4 jajka
szklanka letniego mleka
cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia

2 szklanki czarnej porzeczki
cukier puder do obsypania

Przygotowanie:
Mąkę, cukier i masło rozcieramy palcami na kruszonkę i odkładamy jedną szklankę. Do reszty dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładką masę. Ciasto wylewamy do dużej prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy czarną porzeczkę i posypujemy kruszonką. Gotowe wkładamy na 50 minut do piekarnika (do suchego patyczka) pieczemy w 180 stopniach. Upieczone i wystudzone posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto z truskawkami i rabarbarem pod białą kołderką

Wakacje czas przygody! Niestety z powodu wakacji zaniedbałam bloga, oczywiście gotowałam piekłam i robiłam zdjęcia, postaram się dodać zaległe przepisy i na bieżąco prowadzić swój pamiętnik kulinarny.
Sezon truskawkowy za nami, ale może ktoś zrobił zapas i zamroził te pyszne owoce. Proponuję kruche ciasto z truskawkami i rabarbarem.


Składniki:
ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
250 g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
1 jajko
2 żółtka
2 łyżki śmietany 18 %
łyżeczka proszku do pieczenia

budyń:
litr mleka
3 budynie waniliowe bez cukru
9 łyżek cukru

szklanka pokrojonego rabarbaru
300 g truskawek
3 łyżki płatków migdałów
cukier puder

Przygotowanie:
Składniki na ciasto umieszczamy na stolnicy i wyrabiamy, nie powinno się kleić, tworzymy z niego kulę, którą dzielimy na dwie części 2/3 i 1/3. Mniejszą część ciasta zawijamy w folię aluminiową i umieszczamy w zamrażarce. Drugą wykładamy bądź rozwałkujemy dużą prostokątną blachę najlepiej na papierze do pieczenia i nakłuwamy widelcem.

800 ml mleka zagotowujemy, resztę łączymy z budyniami i cukrem, gdy mleko się zagotuje wrzucamy mieszankę i gotujemy budyń.

Pokrojony rabarbar z truskawkami układamy na placku, następnie zalewamy ciepłym budyniem.
Wyciągamy ciasto z zamrażarki trzemy bądź kruszymy na budyniu, posypujemy migdałami.
Formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni pieczemy do zarumienienia przez 60 minut. Gotowe wyciągamy i pozostawiamy do całkowitego schłodzenia.

Smacznego!