środa, 26 czerwca 2013

Puszysty sernik z truskawkowym musem

Sernik z truskawkowym musem to lekkie ciasto, które jest idealne na ciepłe dni, moja wersja jest bardzo kremowa i puszysta, z delikatnym spodem z biszkoptów, masą truskawek i musem truskawkowym. Sycący i smakiem powalający, zapraszam.



Składniki:
spód:
3 szklanki zmielonych biszkoptów (ok całe opakowanie)
3 łyżki cukru
100 g roztopionego masła bądź margaryny

sernik:
1 kg sera trzykrotnie zmielonego do serników
250 g serka mascarpone
250 g cukru pudru
5 jaj
2 łyżki śmietany
4 łyżki mąki pszennej
kilka kropli aromatu waniliowego
2 łyżki otartej skórki z cytryny

polewa:
200 ml śmietany 18%
4 łyżki cukru pudru

mus truskawkowy:
pół szklanki truskawek
łyżka cukru

dodatkowo:
20 dkg truskawek

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Biszkopty mielimy blenderem dodajemy cukier oraz roztopione masło, wszystko razem łączymy. Nasmarowaną masłem tortownicę wykładamy gotowym spodem z biszkoptów dociskając mocno palcami. Pieczemy przez 15 minut.

W tym czasie przygotowujemy masę serową. Ser z serkiem mascarpone, cukrem pudrem, aromatem oraz skórką z cytryny utrzeć mikserem na niskich obrotach, po chwili dodawać po jednym jajku cały czas miksując, następnie dodajemy śmietanę oraz mąkę jeszcze chwile miksując. Masę serową przelewamy do tortownicy na podpieczony spód.
Wstawiamy na 20 minut do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, po upłynięciu czasu nie otwierając drzwi zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy 1 h 20 minut.

Robimy polewę ze śmietany, którą mieszamy z cukrem pudrem, po upłynięciu czasu pieczenia sernika, wyciągamy go smarujemy polewą i wstawiamy ponownie na 15 minut do piekarnika. Gdy sernik się upiecze wyciągamy go i zostawiamy do ostygnięcia.

Pół szklanki truskawek wrzucamy do garnka dodając łyżkę wody oraz łyżkę cukru, gotujemy na małym ogniu ok 10 minut, po tym czasie studzimy i miksujemy w blenderze na puszysty mus.

Zimny sernik dekorujemy stosem truskawek i polewamy truskawkowym musem. 
Sernik najlepszy jest gdy odstoi całą noc w lodówce.

Smacznego!

Sałatka caprese z bazyliowym pesto i chrupiącymi grzankami

W pochmurny dzień przygotowując kolację stworzyłam sałatkę caprese z dodatkiem bazyliowego pesto. Oliwę z oliwek zastąpiłam olejem rzepakowym, który idealnie się sprawdził, sałatka bardzo lekka i aromatyczna proponuję podawać  z chrupiącymi grzankami z bagietki. 


Składniki:
2 pomidory
kulka sera mozzarella
bagietka

2 szklanki listków świeżej bazylii
ząbek czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
20 dkg tartego parmezanu
10 dkg prażonych migdałów
szczypta soli
pieprz

Przygotowanie:
Pomidory oraz ser mozzarella kroimy na plastry, układamy na talerzu. 
Czosnek z bazylią i migdałami wrzucamy do dostawki miksującej do blendera, miksujemy po chwili dodając olej rzepakowy, parmezan oraz szczyptę soli i pieprzu, całość miksujemy na jednolitą masę.
Przygotowane pesto układamy na rozłożone pomidory z serem, skrapiamy lekko olejem, podajemy z przygotowanymi grzankami z bagietki, polecam użyć do tego grilla.

Smacznego!

piątek, 21 czerwca 2013

Zupa z botwinki

Zapraszam na lekką i aromatyczną zupę z botwinki, jest delikatnie śmietankowa i przede wszystkim smaczna. Możemy dodać do niej ugotowane jajko oraz warzywa typu szczypiorek, rzodkiewka czy świeży ogórek. Polecam na ciepłe dni.

 

Składniki:
3 litry bulionu warzywnego bądź drobiowego (gotuję na udku z kurczaka)
2 młode marchewki
młoda pietruszka
koperek świeży
0,5 kg botwinki (jeśli buraczki są zbyt małe dodajemy 2-3 buraczki wielkości mandarynki)
250 ml śmietany 18 %
2 łyżki mąki
łyżka octu
3 łyżki soku z cytryny
sól 
pieprz

dodatkowo:
jajko, szczypior, rzodkiewka, ogórek

Przygotowanie:
Do przygotowanego wcześniej bulionu wrzucamy pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, botwinkę z buraczkami oraz koperek, gotujemy około pół godziny do miękkości. W misce rozpuszczamy mąkę w trzech łyżkach wody, dodajemy śmietanę i 2 łyżki zupy, gdy całość się połączy wlewamy do garnka. Po chwili dodajemy łyżkę octu oraz sok z cytryny, pieprz i sól do smaku. Wlewamy na talerze i dodajemy jajko ugotowane oraz inne dodatki.

Smacznego!

poniedziałek, 10 czerwca 2013

Ciasto z truskawkami

Sezon na truskawki rozpoczęty, co prawda na działce dopiero kilka truskawek zdążyliśmy skosztować, natomiast w sklepach już są piękne czerwone, smaczne i kuszące. Zacznę od prostego ucieranego ciasta z truskawkami, lekkie puszyste i kuszące swoim zapachem.

 





Składniki:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki oleju RAPSO
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder

Przygotowanie:
Żółtka oddzielamy od białek, białka miksujemy na sztywną pianę dodając w między czasie cukier, gdy składniki się połączą dodajemy żółtka, po chwili dodajemy resztę składników mąkę, olej i proszek do pieczenia delikatnie mieszamy łyżką. Prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto, układamy truskawki (większe należy przekroić na pół). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, pieczemy przez 40 minut do suchego patyczka. Ostudzone posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

piątek, 7 czerwca 2013

Naleśniki ze szpinakiem i serem feta

Uwielbiam gotować, ale również uwielbiam spędzać czas na działce, na której między innymi rośnie świeżutki szpinak, który posiałam i robi się coraz bardziej okazały, także potraw ze szpinakiem przybędzie na moim blogu. Pierwszą z nich są naleśniki ze smacznym nadzieniem, o dziwo moje starsze dziecko skusiło się na szpinak i bardzo mu zasmakował, zachęcam i zapraszam.


Składniki:
Farsz:
500 g świeżego szpinaku
200 g sera feta
ząbek czosnku
2 łyżki masła
pieprz

Masło rozgrzewamy na patelni, następnie wrzucamy osuszony i posiekany szpinak, gdy się poddusi dodajemy przeciśnięty czosnek, po chwili dorzucamy ser feta, przyprawiamy pieprzem i dusimy kilka minut.
Gotowe naleśniki smarujemy farszem, zawijamy i podsmażamy na złoto na rozgrzanym oleju.

Smacznego!

środa, 5 czerwca 2013

Wiosenna sałatka z fetą i migdałami

Szybkie i smaczne śniadanie to podstawa, dziś proponuję wiosnę na talerzu czyli roszponka z warzywami, fetą oraz chrupiącymi grzankami obsypana migdałami.


Składniki:
garść rukoli
pomidor
papryka żółta
ogórek świeży
cebula
10 dkg sera feta
kromka chleba
2 łyżki płatków migdałów KRESTO
1 łyżka oleju RAPSO
łyżeczka soku z cytryny
bazylia
sól
pieprz

Przygotowanie:
Łyżkę oleju z łyżką wody łączymy w kubeczku dodając łyżeczkę suszonej bazylii oraz soku z cytryny doprawiając solą i pieprzem. Rukolę układamy na talerzy, na nią układamy pomidory, paprykę, ogórki oraz cebulę pokrojone na kawałki, dorzucamy ser feta, płatki migdałów, oraz wcześniej przygotowane grzanki na maśle. Całość polewamy przygotowanym wcześniej sosem.

Smacznego!

sobota, 1 czerwca 2013

Rafaello na herbatnikach

Wszystkim dzieciom tym mniejszym i tym większym spełnienia marzeń, z okazji tego o to święta zapraszam na ciasto białe jak puch, czyli coś dla aniołków. Ciasto bez pieczenia, tanie, szybkie i smaczne. Przekładane herbatnikami, z budyniowym kremem waniliowym i wiórkami kokosowymi. 




Składniki:
300 g herbatniki
1 litr mleka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki pszennej
żółtko
250 g margaryny
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
400 g wiórek kokosowych KRESTO
5 łyżek migdałów w płatkach KRESTO

Przygotowanie:
Z litra mleka odlać szklankę i wymieszać w niej obie mąki z żółtkiem, resztę zagotować z cukrami, do gotującego wlać wcześniej wymieszane mleko z mąką i żółtkiem, ugotować budyń uważając aby się nie przypalił, ostudzić.
Ciepłą margarynę utrzeć na puch dodając po łyżce budyniu, aż utworzy się jednolity krem, dosypać 200 g wiórek kokosowych i dokładnie wymieszać.
Dużą prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie herbatnikami, na to wykładamy 1/3 kremu, przykrywamy koleją warstwą ciastek, ponownie krem, ciastka i kończymy kremem posypując pozostałymi wiórkami wymieszanymi z płatkami migdałów, delikatnie dociskamy i wstawiamy na całą noc do lodówki.

Smacznego!