niedziela, 19 lipca 2015

Domowa frużelina wiśniowa w słoiki czyli zapasy na zimę

W tym roku na działce były piękne drzewka wiśniowe zapełnione masą owoców, tak więc zapasy frużeliny będą na całą zimę. Frużelinę bardzo szybko gotujemy, nie ma z nią wiele pracy, najcięższa to drylowanie wiśni co zajmuję troszkę więcej czasu, ale czego się nie robi dla takich przysmaków. Gotową dodajemy do gofrów, deserów, naleśników, czy ciast. Zapraszam.



Składniki:
3 kg wydrylowanych wiśni
cytryna
60 dkg cukru
150 ml zimnej wody
9 łyżek mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Wydrylowane wiśnie wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem, dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i gotujemy przez około 20 minut. W tym czasie w 150 ml wody mieszamy mąkę ziemniaczaną, powinno być bardzo dobrze rozmieszane, aby nie powstały nam grudki. Wodę z mąką dodajemy do wiśni i gotujemy przez 20 minut mieszając.
Gotową frużeliną napełniamy wcześniej wyparzone słoiki, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy na noc. 
Nie ma potrzeby pasteryzowania słoików.

Smacznego!


W wiśniowym sadzie 2015

piątek, 3 kwietnia 2015

Pasztet jajeczny

Pomysł na danie bez mięsne, idealne na Wielkanocne śniadanie. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Zapraszam.


Składniki:
9 jajek ugotowanych
1 surowe jajko
cebula
szklanka bułki tartej
100 ml śmietany 18 %
pęczek szczypiorku
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
2 łyżki masła 
100 gram żółtego sera

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Jajka utrzeć na tarce o grubych oczkach, dodajemy do nich cebulę, następnie śmietanę, surowe żółtko, bułkę tartą i posiekany szczypiorek. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Białko ubić na sztywną pianę, delikatnie wmieszać je do masy jajecznej. Blaszkę keksówkę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą, można również wyłożyć papierem do pieczenia. Masę jajeczną umieścić w formie posypać żółtym serem i polać roztopionym masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Smacznego!

Wegetariańska Wielkanoc 2015

piątek, 27 marca 2015

Mazurek mocno orzechowy z fistaszkami, masłem orzechowym i czekoladą.

Mazurek ciasto, które uwielbiam, co prawda robione raz w roku na Święta, ale może właśnie dlatego tak smakuje. Bardzo polecam.



Składniki:
ciasto:
350 gram mąki pszennej
50 gram cukru pudru
200 gram margaryny
2 łyżeczki śmietany 18%
2 żółtka

krem orzechowy:
180 gram masła orzechowego
150 gram serka mascarpone
100 gram białej czekolady

dodatkowo:
szklanka orzechów ziemnych solonych
100 gram mlecznej bądź gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania ciasta, możemy zrobić to dużo wcześniej przed pieczeniem, a nawet jeszcze lepiej gdy ciasto dobrze się schłodzi.
Wszystkie składniki razem wyrabiamy, margaryna powinna być zimna, możemy ręcznie bądź za pomocą robota kuchennego. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę do lodówki.
Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto, wykładamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, z ciasta możemy wycinać dowolne kształty, nasz mazurek może mieć kształt jajka np.
Gotowe nakłuwamy widelcem.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 20 minut, upieczone na złocisty kolor studzimy. 

Białą czekoladę topimy w kąpieli wodnej i lekko studzimy, serek mascarpone miksujemy z masłem orzechowym, łączymy z przestudzoną czekoladą i miksujemy do połączenia składników, gotową masą smarujemy naszego mazurka.

Następnie posypujemy orzechami i polewamy polewą czekoladową, polewę uzyskujemy z czekolady mlecznej lub gorzkiej, którą topimy w kąpieli wodnej.

Smacznego!

Wielkanocne Smaki - edycja V

środa, 17 grudnia 2014

Donaty z maszynki

Gdy przyjdzie ochota na pyszne pączki, zapraszam po wypróbowanie maszynki do donatów, mamy w mgnieniu oka małe co nie co. Pyszne, lekkie i słodziutkie :)





Składniki:
260 gram mąki pszennej
140 gram cukru
opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki proszku do pieczenia
250 ml mleka
3 jajka
5 łyżek oleju

dodatkowo:
cukier puder

Przygotowanie:
Jajka miksujemy wraz z cukrami przez kilka minut, dodajemy mleko, olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia, całość łączymy ze sobą na niższych obrotach miksera. Gotowe wlewamy do nagrzanej formy na Donaty, lekko skropionej olejem. pieczemy przez kilka minut, do zarumienienia. Gotowe obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

wtorek, 16 grudnia 2014

Pierogi z kapustą i grzybami

Za parę dni wyczekiwany dzień Bożego Narodzenia, dzień w którym spędzamy mile czas z rodziną i najbliższymi. W tym dniu oczywiście nie może zabraknąć barszczu i pierogów, bądź uszek z kapustą i grzybami. Zapraszam na przepis. Pierogi możemy przygotować już dziś i zamrozić a w dzień Wigilii wystarczy je tylko ugotować.





Składniki:
ciasto na pierogi:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanki ciepłej wody
2 łyżki stopionego msasła
łyżeczka soli

farsz:
1 kg kiszonej kapusty
garść suszonych grzybów
4 śliwki suszone
marchewka
cebula
3 łyżki oliwy
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
sól
pieprz

Przygotowanie:
Do dużej miski, bądź na stolnicę wysypujemy mąkę, w środek wlewamy wodę z masłem oraz sól, całość wyrabiamy na jednolitą, sprężystą masę. Odstawiamy na 40 minut. 

Grzyby i śliwki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na godzinę.
Kapustę szatkujemy na drobno dodajemy do garnka zalewamy wodą do przykrycia i dusimy, dodajemy startą marchewkę, liście laurowe oraz ziele angielskie.
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oliwie, następnie dodajemy suszone grzyby i śliwki odsączone i pokrojone na drobno, całość smażymy kilka minut. Wodę z grzybów dolewamy do kapusty dodajemy przysmażoną cebulkę z grzybami i dusimy około godzinę. Na koniec możemy farsz przysmażyć na patelni.

Ciasto na pierogi cienko wałkujemy, wykrajmy szklanką kółka, w środek nakładamy gotowy farsz, boki delikatnie moczymy wodą i sklejamy.
Możemy ulepić również uszka, kroimy kwadraty, na środek nakładamy farsz składamy w trójkąt, sklejamy boki i dwa końce ze sobą łączymy, wychodzi nam uszko.

Gotujemy 5 minut od momentu wypłynięcia.
Pierogi możemy zamrozić, na tackę bądź talerz wysypujemy mąkę układamy pierogi i wstawiamy do zamrażarki, gdy będą już całkowicie zmrożone, wkładamy do pojemnika.

Smacznego!


Zimowy obiad wegański Pierogi wigilijne Wigilia 2014

sobota, 6 grudnia 2014

Świąteczny piernik przekładany musem jabłkowym- Recenzja blendera ręcznego Philips Avance Collection HR1676/90

Święta tuż tuż, czas pomyśleć o wypiekach, piernik to jedno z ciast, bez których święta Bożego Narodzenia się nie obędą, także zapraszam na prosty piernik przekładany musem jabłkowym oblany czekoladową polewą i obsypany orzechami.



Dzięki firmie PHILIPS i akcji na stronie ambasadorinnowacji.pl miałam okazję przetestować blender ręczny Philips Avance Collection HR1676/90, dzięki niemu przygotowanie ciasta było o wiele łatwiejsze i zaoszczędziłam wiele czasu i energii. Zapraszam na recenzję i przepis.


Blender ręczny Philips wyposażony jest w silnik o mocy 800 W, technologię ProMix i przycisk funkcji SpeedTouch, umożliwiający intuicyjną prędkość pracy naszego blendera. Dzięki tej funkcji, bez większego wysiłku przygotujemy swoje ulubione danie.

Cały zestaw był zapakowany w pudełko, posiadał wiele elementów:
- Blender ręczny Philips Avance Collection HR1676/90
- Końcówkę do blendowania Osłonkę przeciw rozpryskową na ostrza o specjalnym falistym kształcie
- Rozdrabniacz do siekania orzechów, sera, ziół, czekolady, cebuli i wielu innych rzeczy
- Trzepaczkę do ubijania śmietany, majonezu, sosów i nie tylko
- Dzbanek o pojemności 1200 ml do miksowani, ubijania i mieszania


Składniki:
ciasto:
125 gram masła
250 gram cukru
2 łyżki miodu
2 łyżki powideł śliwkowych
4 łyżeczki przyprawy piernikowej
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 pełne łyżki kawy zbożowej
250 ml mleka
2 jajka
300 gram mąki pszennej

masa jabłkowa:
1,5 kg jabłek
100 gram cukru
galaretka malinowa
1 łyżka cynamonu cynamonu

polewa:
czekolada gorzka
100 gram śmietany 30%

ponadto:
orzechy włoskie i laskowe do obsypania

Przygotowanie:
W garnku na małym ogniu roztapiamy masło, dodajemy cukier i mieszamy. Dodajemy miód, powidła śliwkowe, przyprawę piernikową i cynamon, podgrzewamy przez minutę na małym ogniu cały czas mieszając.
Zdejmujemy garnek z ognia masę przelewamy do misy, kolejno dodajemy sodę, kawę zbożową, mleko, 2 żółtka oraz mąkę. Za pomocą blendera ręcznego i trzepaczki, która jest dołączona do zestawu, mieszamy na szybkich obrotach ciasto.


Białka wlewamy do naczynia wysokiego naczynia i ubijamy na najwyższych obrotach, do sztywnej konsystencji.
Bardzo przydatna do tego była trzepaczka, dzięki której w chwilę miałam ubite białka, a przy tym kuchnia pozostała czysta, dzięki wysokiemu dzbankowi, który idealnie się sprawdził.

Ubite dodajemy do ciasta i na niskich obrotach łączymy razem z ciastem.


Gotowe ciasto wlewamy do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 40 minut. Studzimy, następnie dzielimy na 4 równe placki.


W między czasie przygotowujemy naszą masę jabłkową. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię zasypując cukrem i cynamonem, smażymy około 10 minut, aż nam delikatnie zmiękną. 

Do naszego blendera wsuwamy końcówkę, która utrze nam jabłka na mus. Blender, który dostałam do testowania posiadał świetną funkcję, która umożliwiała szybką zmianę końcówek za pomocą jednego przycisku, trwa to dosłownie sekundę, nie wymaga siły i większego zaangażowania. Końcówka natomiast była na prawdę wielkim zaskoczeniem, do tej pory korzystałam z innego modelu konkurencyjnej firmy i jedną z wad było pryskanie po całej kuchni miksowanych produktów, ta końcówka natomiast miała inny kształt, posiada osłonkę przeciw rozpryskową na ostrza o specjalnym falistym kształcie.


Gdy nasze jabłka będą miały konsystencję musu, dodajemy suchą galaretkę chwile miksując, do uzyskania jednolitej konsystencji.


Gotową masą jabłkową przekładamy nasze ciasto.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, dodając śmietanę, mieszamy do połączenia, następnie ciepłą polewamy przygotowany piernik.

Orzechy siekamy za pomocą pojemnika do rozdrabniania, który jest bardzo przydatny w kuchni i się sprawdził w tym przypadku idealnie, za pomocą przycisku, któremu ustalam własną prędkość orzechy miały odpowiednią wielkość i nie zostały zmiksowane na pył.
Obsypujemy ciasto orzechami.


Smacznego!

Zapraszam do obejrzenia recenzji VIDEO ŚWIĄTECZNY PIERNIK RECENZJA BLENDERA RĘCZNEGO PHILIPS

Blender ręczny Philips Avance Collection HR1676/90 to urządzenie w które warto zainwestować, różni się od innych nie tylko wyglądem, ale i również wieloma funkcjami, które między innymi wyżej wymieniłam, z całą pewnością mogę polecić ten produkt. Produkt nie zastąpiony w kuchni.

Wygoda i bezpieczeństwo!

wtorek, 4 listopada 2014

Rolada z jabłkami

Delikatny biszkopt z naszymi polskimi jabłkami, zapraszam na roladę jabłkową, lekkie i delikatne ciasto!


Składniki:
ciasto:
3 jajka
2 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
16 gram cukru waniliowego

nadzienie:
4 jabłka ( bądź słoiczek jabłek przygotowanych na zimę)
galaretka cytrynowa
szczypta cynamonu

ponadto:
cukier waniliowy
cukier puder

Przygotowanie:
Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier wraz z cukrem waniliowym, ubijamy dodając po jednym żółtku, kolejno wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy.
Blachę 28x34 wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy na nie ciasto.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 10 minut.

Przygotowujemy czystą ściereczkę, obsypujemy cukrem waniliowym, który będzie służył między innymi by ciasto nam zbytnio się nie przykleiło. Gotowy ciepły biszkopt wykładamy na ściereczkę i zawijamy roladę wzdłuż dłuższego boku. Odstawiamy do ostudzenia.

Jeśli nie mamy gotowych jabłek, obieramy je i ścieramy na tarce jarzynowej, przekładamy do garnka i gotujemy aż zmiękną, jeśli są zbyt kwaśne możemy dodać łyżkę cukru, dodajemy proszek galaretki i cynamon wszystko razem mieszamy i odstawiamy z ognia.

Na ostudzone ciasto wykładamy ciepłe jabłka i zawijamy roladę owijając folią aluminiową, wstawiamy do lodówki na kilka godzin, gotową obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!