Pierś kurczaka czyli kotlet de volaille

Piersi kurczaka nadziwane masłem z dodatkiem czosnku, pietruszki, szczypiorku i koperku, oraz cytryny, która całości dodaje piękny zapach i aromat. Pierś dzięki nadzieniu jest bardzo soczysta, a zapach jest cudownie cytrynowy. Poroponuję podawać z ziemniakami oraz surówką z odrobiną kwaskowości.

Składniki:

4 podwójne piersi z kurczaka

sól

pieprz

2 łyżki papryki słodkiej

2 łyżki curry

200 g masła

4 ząbki czosnku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki posiekanego szczypiorku

2 łyżki posiekanego koperku

cytryna

olej do smażenia

2 jajka

mąka pszenna do obtoczenia

bułka tarta do obtoczenia

Przygotowanie:

Przygotowanie zaczynamy od nadzienia, do miski wrzucamy, masło, pietruszkę, szczypior i koper, następnie dodajemy wyciśnięty sok z połowy cytryny oraz otartą skórkę cytrynową, doprawić solą i pieprzem, całość wymieszać na jednolitą masę.

Podwójną pierś kurczaka przekroić na pół, następnie wkładamy do woreczka foliowego i delikatnie ubijamy (dosyć cienko), tak postępujemy z każdym kawałkiem kurczaka. Gotowe obsypujemy solą, pieprzem, słodką papryką oraz curry.

Jeśli chcemy aby kotlety były duże nadziewamy cały kawałek masłem z przyprawami (z masła tworzymy wałeczek), następnie zawijamy w rulonik (gdyby się rozwalało, chodź cienko ubita pierś nie powinna, możemy zszyć wykałaczką). Osobiście wolę mniejsze kotlety, ponieważ szybko się smażą i mam pewność, że nie są surowe w środku.

Gotowy zawinięty kotlet obtaczam w mące, następnie w roztrzepanym jajku i bułce tartej, smażymy na złocisty kolor w dosyć głębokim oleju.

Smacznego!