Ruskie pierogi

Uwielbiamy pierogi, te domowe bez porównania z kupnymi są o niebo lepsze, a przy tym ile mamy zabawy podczas lepienia, dzieciaki uwielbiają pomagać, wałkować wykrajać i lepić. Jednym z ulubionych są ruskie pierogi, czyli nadziane ugotowanymi ziemniakami połączonymi z twarogiem, podsmażoną cebulką oraz dużą ilością pieprzu, który nada intensywnego smaku. Zapraszam.

Składniki:

ciasto na pierogi:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanki ciepłej wody

2 łyżki stopionego masła

łyżeczka soli

farsz:

50 dkg ugotowanych ziemniaków

25 dkg twarogu

2 łyżki śmietany

2 średnie cebule

sól

pieprz

łyżka oleju

dodatkowo:

boczek wędzony

cebula

łyżka oleju

Przygotowanie:

Do dużej miski, bądź na stolnicę wysypujemy mąkę, w środek wlewamy wodę z masłem oraz sól, całość wyrabiamy na jednolitą, sprężystą masę. Odstawiamy na 40 minut. 

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, gdy nam się ugotują tłuczemy. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na łyżce oleju. Biały ser wraz ze śmietaną wrzucamy do blendera i miksujemy na jednolitą masę, bądź przepuszczamy przez maszynkę. Wszystkie składniki razem łączymy, przyprawiając solą i pieprzem, farsz potrzebuje sporo pieprzu, aby nie był za mdły.

Ciasto na pierogi cienko wałkujemy, wykrajmy szklanką kółka, w środek nakładamy gotowy farsz, boki delikatnie moczymy wodą i sklejamy.

Gotujemy 5 minut od momentu wypłynięcia, gotowe obsypujemy podsmażoną cebulką z boczkiem.

Smacznego!