Tęczowy tort

Tort tęczowy zachwyci każde oko. Każdy kto mnie choć troszkę zna wie, że wymyślam i robię torty na różne potrzeby, przeważnie urodzinowe bądź konkursowe. Przedstawiam jeden z nich konkursowy tort, dzięki któremu nagroda była moja :) Tort jest przełożony cytrynowym kremem z masą lukrową. Kurczaki są ze sklepu weltbild, nie są jadalne. Pieczenie biszkoptów pochłania troszkę czasu, natomiast efekt i smak mówi sam za siebie. 

Składniki:

Składniki na biszkopt:

250 g miękkiej margaryny

400 g cukru

380 g mąki tortowej

350 g mleka

5 białek

3 łyżeczki cukru waniliowego

4 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

barwniki: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony (polecam w proszku, są bardziej wyraziste)

Krem cytrynowy:

2 szkl mleka

1 szkl cukru

szklanka soku z cytryny

5 łyżek mąki pszennej

5 łyżek mąki ziemniaczanej

4 jajka

400 g miękkiego masła

do nasączenia:

pół szkl wody 

pół szkl soku z cytryny

łyżka wódki

Przygotowanie:

Biszkopty:

Mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli przesiewam, margarynę ucieram na puszystą masę, dodaję cukier z cukrem waniliowym stale ucierając. Gdy masa będzie dobrze zmiksowana dodaję po jednym białku nadal miksując. Do utartej masy dodaję mleko i mąkę. Mieszamy do dokładnego połączenia składników. Całość dzielimy na 6 równych części, użyłam wagi kuchennej, aby rzeczywiście placki były jednakowe i tort wyglądał ładnie. Do mas dodaje po kolei barwniki, kolor i intensywność będzie zależała ile wsypiemy, wedle uznania. 

Tortownicę o wymiarach 21 cm wykładam papierem do pieczenia, wlewam jeden kolor i piekę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, przez 20 minut do suchego patyczka. Czynność powtarzam, gotowe blaty studzimy.

Krem cytrynowy:

W ganku gotuję szklankę mleka z cukrem, drugą natomiast dokładnie mieszam z jajkami, mąką pszenną oraz ziemniaczaną, całość wlewam do gotującego mleka, mieszam, aż zgęstnieje, uważamy aby się nie przypaliło, studzę. Do zimnej masy budyniowej stopniowo dolewam sok z cytryny, oraz ubitą margarynę, stale miksując do połączenia składników. 

Gotowe blaty, nasączam przygotowanym ponczem, smaruję kremem, ozdabiam wedle upodobań.

Proponowane kolory od dołu Fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony.

Smacznego!